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Les 5 essentiels pour recevoir au petit-déjeuner

8 septembre 2016
Plateau d'accompagnements pour le petit déjeuner garni de confitures, d'oeufs et de miel

Toutes les occasions sont bonnes pour partager un repas avec nos proches. Bien qu'on ait l'habitude de célébrer les petits bonheurs de la vie autour d'un bon souper, le déjeuner rêvet quelque chose de très charmeur.

Nul besoin de réserver au restaurant du coin pour bien commencer la journée devant un copieux brunch : créez-le vous-même, dans le confort de votre cuisine ! Pour vous aider, notre chef vous fait part des 5 essentiels à ne pas oublier lorsque vous recevez pour le petit-déjeuner. 


1. Le café

Recevoir des invités au matin, ça commence avec un bon café ! Il faut être efficace et aider nos invités à bien se réveiller. On privilégie un bon café, mais qui, de préférence, ne nécessite pas une préparation trop complexe pour éviter de perdre du temps précieux en compagnie de nos convives. Notre choix de prédilection : la cafetière à piston. Elle nous permet de produire une grande quantité de café de qualité avec une bonne teneur en caféine !

Table dressée pour le petit déjeuner avec cafetière
Hôtesse qui sert le café devant une table dressée pour le petit déjeuner

À ne pas oublier : pour le service, on préfère les petits cubes de sucre brut (un plus pour la belle présentation) et le lait chaud.

Astuce : concoctez de savoureux sirops simples pour donner un goût différent aux cafés de vos invités. Une recette facile que vous pouvez facilement réinventer avec plusieurs mélanges de granola : chauffer un ½ litre d’eau, ½ litre de sucre et une tasse de granola Oatbox. Une fois le mélange porté à ébullition, passer au tamis fin. Le sirop se conserve jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur.


2. À boire

Le café c’est bon, particulièrement pour se réveiller, mais il est important de commencer la journée en s'hydratant. Comment faire ? Offrez à vos invités des eaux infusées et très fraîches. Moins dispendieuses que des jus frais ou des smoothies, elles peuvent être tout aussi savoureuses ! L’eau aux agrumes (½ lime, ½ citron et ½ clémentine) est un classique, mais vous pouvez également opter pour une eau aux herbes fraîches (romarin et thym citronné), un mélange de melon d’eau et de menthe ou encore de clémentine et de miel.

Hôtesse qui sert une eau infusée aux agrumes pour accompagner une recette de gruau au four

À ne pas oublier : quelques glaçons et des verres hauts pour une belle présentation.

Astuce : privilégiez l’eau pétillante à l’eau plate pour ajouter une touche de festivité.


3. À manger

Évidement, la nourriture est au centre de toute réception. Notre recette de gruau cuit au four spécialement concoctée par notre chef (que vous pouvez rapidement préparer la veille de votre déjeuner pour dormir un peu plus) volera sans aucun doute la vedette. Cette recette sert de base et peut être adaptée selon les fruits qui sont en saison; vous pouvez la servir avec du bacon au sirop d’érable et du cheddar, ou encore substituer le yogourt proposé par de la crème fouettée ou de la crème sûre. Une recette économique, délicieuse et surtout facile à adapter avec les ingrédients que vous avez sous la main !

Hôtesse qui dépose un plat de gruau au four sur une table dressée pour le petit déjeuner
Invités assis autour d'une table dressée pour le petit déjeuner qui se régalent d'une recette de gruau au four

À ne pas oublier : plus il y a de garniture, meilleur c’est !

Pourquoi ne pas préparer une grosse salade de fruits frais pour accompagner le plat principal et ajouter ½ tasse de sirop d’érable à la recette originale – on peut bien tricher un peu pour les occasions spéciales ! Pour une touche plus aromatique, garnissez votre salade de fruits d’un peu d’épices comme du clou de girofle, de la cannelle ou de la muscade fraîchement râpée.


4. Les à-côtés

Les à-côtés sont sans doute les éléments les plus amusants du petit-déjeuner ! En plus d’être bons, ils viennent non seulement ajouter au sentiment de festivité, mais ils nous permettent également de faire découvrir plein de bons produits à nos convives. Notre chef vous suggère de préparer des plateaux déjeuner, en y mettant des miels, des confitures, des beurres, des tartinades, du chia moulu, des noix, des œufs cuits durs et des fruits (encore et toujours plus de fruits !).

Plateau d'accompagnements pour le déjeuner garni de confitures, de miels, d'oeufs et de fruits
Plateau d'accompagnements pour le déjeuner garni de confitures, de miels, d'oeufs et de fruits

À ne pas oublier : des cuillères pour chaque pot et on retire les couvercles à l’avance pour ne pas tacher notre table.

Astuce : vous n'avez pas le temps de préparer des confitures maison ? Achetez-en au marché et ajoutez-y une cuillère de rhum cuit, un peu d’anis étoilé ou quelques grains de vanille.


5. La table

Vous le savez, chez Oatbox on adore dresser de belles tables. Au déjeuner, c’est d’autant plus plaisant, puisque les possibilités sont quasi infinies ! Privilégiez les larges bols pour mettre autant de sirop d’érable qu'il n'en faut et pensez aux petites cuillères comme centre de l’attention. L’utilisation de chemins de table plutôt que des napperons donnera aussi l’impression d’allonger votre table et de créer de l’espace.

Table dressée pour le petit déjeuner où ont été déposés un plateau d'accompagnements pour le déjeuner, une cruche remplie d'eau infusée et un pot de fleurs

À ne pas oublier : des serviettes de table agencées et un petit bouquet de fleurs.

Pas de fleurs sous la main? Préparez un immense bol de fruits frais en prenant soin de mélanger les couleurs. Aussi, parsemez votre table de noix en coquilles comme décorations comestibles !

Merci à Jeff Lee de chez Tower Trip pour l'espace

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