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Recettes

Beurre de citrouille

21 novembre 2015
Recette de beurre de courge et de citrouille
Beurre de citrouille
  • 15 minutes
  • 70 minutes | 350°F
  • 20 portions

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de beurre
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu
  • Citrouilles assorties de 5 livres au total

Preparation

  1. 1. Couper en deux et vider les citrouilles.
  2. 2. Du côté de la peau, faire quelques incisions pour permettre une cuisson uniforme.
  3. 3. Enduire l’intérieur des citrouilles d’huile et les déposer sur une grille trouée allant au four. S’assurer de mettre cette grille sur une plaque pour récupérer l’eau des citrouilles.
  4. 4. Cuire au four à convection à 350°F pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les citrouilles soient bien cuites.
  5. 5. Retirer du four et ajouter le beurre et la cassonade dans les cavités des citrouilles. Remettre au four pendant 20 autres minutes.
  6. 6. À l’aide d’une cuillère, vider les citrouilles et passer le mélange de chair et de beurre au robot culinaire en y ajoutant les épices.
  7. 7. Laisser refroidir avant de mettre en pot.
Beurre de citrouille sur toast avec couteau et assiette