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Café Oatbox - l'histoire derrière nos mélanges

27 février 2018

mélange cafe oatbox peruvien et colombien

Bien loins sont les jours où une tasse voulait dire du café préchauffé. Avec l’éventail de mélanges, mouture et techniques d’infusion maintenant disponibles, il est maintenant plus facile que jamais de profiter d’une tasse de café parfaite pour bien débuter la journée. Nous avons travaillé d’arrache-pied avec notre torréfacteur pour vous offrir deux mélanges riches en saveur et arômes. Rencontrez notre mélange colombien et péruvien!

Mélange Oatbox péruvien

Ce mélange contient en majorité des grains provenant des sols volcaniques en haute altitude. Ce terrain unique donne au grain un gout très distinct mais bien équilibré (entre acidulé et sucré) avec beaucoup d’arômes et des notes de noix et de fruits. Nous avons torréfié ce mélange de la méthode italienne, ce qui veut dire que la température a été augmentée de façon lente et graduelle pour amplifier les saveurs des grains sans les brûler. Cette technique est utilisée pour arrondir le goût, tout en préservant le profil aromatique propre à son origine.

Mélange Oatbox colombien

Étant donné sa localisation, les cafés colombiens sont plus fruités et acidulés que les péruviens. Ce mélange à torréfaction brune 100% Arabica en est un exemple parfait avec ses notes d’arachides, de fruits et son fini acidulé. Nous avons moins rôti les grains de ce café que celui de notre mélange péruvien, lui donnant ainsi une couleur plus pâle et un goût plus cru. Essayez nos cafés dans votre mouture préférée – espresso, filtre ou en grains.

grains cafe oatbox en vrac
torrefaction cafe oatbox

Crédit photo: Barista

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