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Le parcours d'Elisa Marshall : des robes de mariées au café Maman

16 janvier 2017
Table bien garnie chez Maman dans le quartier Greenpoint de New York City

Ayant grandi à Toronto, Elisa Marshall a entrepris des études en design et commercialisation de la mode. Elle a rapidement poursuivi sa carrière en relations publiques, où elle a été exposée au monde de l'événementiel. À partir de ce moment, elle a pu se reconnaître un intérêt marqué pour tout ce qui touche la planification d’événements : l’ouverture de magasins, les avant-premières et les événements d’image de marque et de stylisme. Suivant la voie tracée par sa passion, elle s’est lancée dans la planification de mariages et elle est tombée en amour avec les différents aspects de l’emploi. Tous ses intérêts s’y trouvaient réunis ; du design d’intérieur à la nourriture, en passant par les arrangements floraux.

Décor du café Maman dans l'arrondissement Greenpoint de New York City
Buffet et jolie vaisselle au café Maman dans l'arrondissement Greenpoint de New York City

Elisa a finalement déménagé à Montréal afin d’y travailler comme pigiste à la planification de mariages. Étant sans cesse sollicitée pour donner ses suggestions de gâteaux, de tables sucrées et de buffets à sucreries, elle s’est aperçue qu’il y avait un manque à combler dans l’offre de ce service dans la métropole. Elle a donc décidé de cuisiner elle-même les buffets de ses clients, pour rapidement faire l’objet d’une demande grandissante. Cette expérience l’a plus tard menée à se lancer en affaires avec un ami pour mettre sur pied sa propre compagnie de restauration. Déjà son travail dans le domaine de la mode la tenait bien occupée en journée, le soir, quand elle rentrait à la maison, elle accordait du temps à ses passions personnelles en organisant le mariage des uns et cuisinant les cupcakes des autres.

Entrée servie sur une planche de service en bois au café Maman dans l'arrondissement Greenpoint de New York City
Table bien dressée au café Maman dans l'arrondissement Greenpoint de New York City
La sélection de pâtisseries du café Maman dans l'arrondissement Greenpoint de New York City

Bien qu’elle adorait s’adonner à tous ces différents projets, elle se doutait qu’il serait  difficile pour elle de les combiner afin d’en faire une seule carrière. Elle avait le sentiment de ne pas être en mesure de pouvoir donner le meilleur d’elle-même et sentait le besoin de vraiment s’investir dans la réalisation d’un seul projet.

 Peu de temps après, elle a fait la rencontre de Benjamin, qui est aujourd’hui son mari. À leur premier rendez-vous, il avait mentionné qu’il souhaitait un jour ouvrir son restaurant et Elisa avait partagé son rêve de gérer sa propre boulangerie. 5 ans plus tard, ils emménageaient dans leur nouvelle demeure de New York et ouvraient les portes du tout premier Maman.

 

Elisa et Benjamin se sont associés à l'un de leurs bons amis, Armand Arnal, qui est également le chef de cuisine du restaurant étoilé, La Chassagnette, dans le sud de la France. Leur passion commune pour la nourriture exceptionnelle a contribué à faire croître leur entreprise pour ouvrir 5 autres succursales à New York et à Toronto.

Si vous avez un penchant pour les jolis endroits où on sert des plats merveilleusement présentés et de délicieuses pâtisseries, Maman est assurément le prochain arrêt sur votre liste ! 

Elisa Marshall cofondatrice du café Maman, photographiée in dans la succursale de l'arrondissement Greenpoint de New York City

Elisa Marshall en quelques mots 

La première chose que tu fais le matin ?
J'ouvre mon téléphone. Je sais, je suis terrible ! 

Déjeunes-tu ?
Pratiquement jamais ! Je n'ai pas le temps. Par contre, je prends toujours un café.

Ton déjeuner préféré ?
Un toast aux avocats. C'est aussi mon dîner préféré !

Un mot pour te décrire ?
Rêveuse.

Que fais-tu de tes temps libres ?
Je navigue sur Pinterest et je savoure un verre de vin !

Ton inspiration ?
Partout, vraiment ! Ce peut être une personne qui marche dans la rue, une conversation avec un étranger, une photo que je vois. Je suis ouverte à toutes sortes d'inspiration !

Un conseil à donner aux entrepreneurs ?
Ne sous-estimez pas le travail que ça nécessite. Dites oui à tout, n'ayez pas peur, et foncez. Profitez de toutes les occasions et ne vous fermez pas aux opportunités ou aux gens qui s'offrent à vous.

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