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Santé

Les bienfaits de la canneberge

19 décembre 2016
Canneberges fraîches et entières déposées dans des bols

Fruit sauvage présent avant l’arrivée des premiers colons, la canneberge était déjà utilisée par les Amérindiens pour traiter différents problèmes de santé et dans la conservation des aliments. Au temps de la colonisation, les Européens la consommaient surtout pour son apport en vitamines C et E.

Baie populaire pour ses bienfaits sur la santé, on la connaît sous différents noms à travers le globe, comme atoca au Québec ou encore cranberry en Amérique du Nord et en Europe.

Cuillère en argent accompagnée de ses canneberges fraîches et entières
Canneberges fraîches et entières déposées dans un bol

La canneberge s’impose comme un aliment versatile qui saura accompagner de nombreux plats d’hiver tout en offrant une dose de vitamine non négligeable par ces temps froids. Surtout populaire pour son jus, on connaît aussi la canneberge en sauce pour agrémenter les plats salés comme les desserts. Fraîche, cuite ou séchée, elle ne demande qu’à être exploitée en cuisine !

Quant à ses bienfaits, la canneberge est scientifiquement reconnue pour ses proanthocyanidines (PAC). On attribue à ces PAC, qui font partie de la famille des polyphénols, des propriétés antioxydantes.

Canneberges fraîches et entières déposées dans un bol

Difficile de comprendre la réelle portée des antioxydants sur la santé quand on lit sur toutes les lèvres les mérites de cette vertu « à la mode » ! En réalité, les antioxydants permettent de neutraliser les radicaux libres qui sont en partie responsables du vieillissement accéléré des cellules ainsi que l’apparition de maladies dites « dégénératives » comme le cancer, l’athérosclérose, la dégénérescence cérébrale, les maladies inflammatoires, les cataractes et de nombreuses pathologies aiguës.

 

On connaît également le pouvoir du jus de canneberges pour prévenir et lutter contre les infections urinaires. Finalement, la liste de ses bienfaits est longue et ne cesse de s’allonger tant la canneberge offre une richesse gustative et nutritive qui ne demande qu’à être davantage explorée !

Canneberges fraîches et entières déposées dans des bols

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