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Santé

Les bienfaits de la lavande

18 juillet 2016
lavande en fleurs

Mots de Sophie Geoffrion, nutritionniste

 

L’ingrédient vedette du mois est parmi les plus originaux qu’on aura vu entrer dans un mélange de granola! Même si on a l’habitude de la retrouver dans la composition de toutes sortes de produits de soin corporels ou pour la maison, la lavande parfume aussi à merveille différentes préparations comestibles! 

fleur de lavande dans une main

De la même famille botanique que bon nombre de fines herbes comme le thym, l’origan, la menthe ou la sauge, la lavande est un petit arbuste qui est particulièrement confortable dans une terre bien draînée et légèrement tapissée de cailloux ou de petites roches. Très odorantes, les fleurs violettes disposées en épis sur le plant de lavande font le bonheur des abeilles. Or, comme les insectes polinisateurs jouent un rôle crucial dans la reproduction et la survie des espèces végétales (incluant les légumes, les fruits & les noix), planter de la lavande dans sa cour arrière ou sur son balcon de ville est une merveilleuse idée pour encourager la prolifération de ces petites bestioles serviables!

 

En cuisine, on infuse les fleurs de lavande pour aromatiser le miel, les sirops sucrés, le lait ou la crème, qu’on incorpore ensuite à différents desserts. Le mariage des bleuets et de la lavande est tout indiqué, d’autant plus que ces petits fruits bien de chez nous sont présentement en saison!

fleurs de lavande, framboises et granola

Pour apprivoiser ce nouvel ingrédient, créez votre propre sirop en combinant dans une casserole 1 tasse d’eau, 1 tasse de sucre et environ ¼ tasse de fleurs de lavande que vous trouverez dans les magasins d’aliments naturels ou les épiceries fines. Portez le tout à ébullition, baissez le feu, puis laissez infuser environ 5 minutes avant de passer au tamis pour retirer les fleurs. Une fois refroidi, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au sirop pour que l’acidité lui redonne une belle teinte rosée! Vous pourrez utiliser cette préparation parfumée dans une limonade maison, sur un yogourt grec ou sur un petit gâteau à la vanille. Un pur délice! Assurez-vous toutefois d’acheter de la lavande vraie et non du lavandin, soit une plante hybride de moindre qualité qui n’est pas comestible. 

fleurs de lavande

Finalement, la lavande a la réputation d’avoir des propriétés calmantes et bénéfiques pour le corps humain. En période de stress, dégustez une infusion aux fleurs de lavande ou versez quelques gouttes d’huile essentielle dans un bain chaud. Voyez par vous-même si l’odeur florale vous aide à vous détendre, cela ne peut pas nuire!


Sophie Geoffrion de HappyFitness

À propos de Sophie

Sophie Geoffrion, Dt.P est nutritionniste professionnelle, membre de l’OPDQ depuis 2012. Avec une approche empathique, un esprit scientifique curieux et une riche expérience culinaire tirée des quatre coins de la planète, elle apporte motivation et encadrement à une clientèle variée. La saine gestion du poids, la vision positive de l’image corporelle, l’alimentation végétarienne et la nutrition sportive sont ses thèmes de prédilection.

Sophie est également cofondatrice du Mouvement HappyFitness, une jeune entreprise basée à Montréal qui motive les femmes à adopter un mode de vie sain dans le plaisir, l’équilibre et la simplicité. À travers des groupes d’entraînement en plein air, des fins de semaine « retreat », de la consultation en privé et des activités en entreprise, HappyFitness démontre avec grand bonheur que l’activité physique et la nutrition sont des outils accessibles pour rehausser votre qualité de vie à un niveau supérieur!

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