Les bienfaits des figues

Ce texte est écrit par Sophie Geoffrion, Dt.P.

Assurément l'un des plus jolis fruits, la figue apporte une délicate touche méditerranéenne à plusieurs plats, de l’entrée au dessert. Fraîche, elle se dépose en tranches sur des tartines à la ricotta, au miel & aux pistaches et s’agence à merveille avec l’amertume vivifiante de la roquette et le salé du prosciutto dans une salade ou sur une pizza. Séchée, elle se marie bien au croquant des noix de Grenoble dans les recettes de muffins ou de boules d’énergie et apporte de la douceur aux plats mijotés comme les tajines. Par ailleurs, vous pouvez facilement remplacer n’importe quel fruit séché (ex : raisins secs, canneberges, dattes, pruneaux, etc.) par des figues pour renouveler vos recettes de prédilection.

Comme la plupart des fruits consommés avec la pelure, les figues vous promettent la livraison de bénéfices nutritionnels indéniables. Entre autres, elles fournissent de l’énergie plus stable à votre organisme grâce à la présence simultanée de glucides et de fibres alimentaires, lesquelles aideront à ralentir le rythme auquel le sucre naturellement présent sera relâché dans votre système sanguin lors du processus de digestion. Idéal pour prévenir les coups de fatigue en milieu d’après-midi ou pour vous donner un petit boost durant une randonnée particulièrement exigeante!

Si vous souhaitez tirer le maximum des antioxydants des figues, consommez-les fraîches au summum de leur murissement et privilégiez les variétés plus foncées.

Finalement, très fragile et périssable, la figue aime bien se faire traiter avec délicatesse pour éviter les meurtrissures qui altèrent sa digne apparence. Choisissez les fruits dodus et intacts et n’attendez pas plus de deux jours pour vous en régaler!