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Recettes

Notre recette du jour pour Pâques

24 mars 2016
chef qui prépare un gâteau Forêt-Noire avec cerises et copeaux de chocolat
Notre recette du jour pour Pâques
  • 25 minutes
  • 20 minutes
  • 8 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de poudre de cacao brute 100% ou 1/3 de tasse de poudre de cacao régulière
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 5 ml de vanille liquide naturelle
  • 1 pincée de sel
  •  
  • 1 pot de cerises au marasquin
  • 2 tasses de crème à fouetter 35% à température ambiante
  • 1/2 tasse de fromage à la crème à température ambiante
  • Copeaux de chocolat pour la décoration

Preparation

  1. 1. Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350°F.
  2. 2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter le cacao. Cuire en brassant et jusqu’à ce que le mélange soit lisse, mais sans bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. 3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le sel et la poudre à pâte.
  4. 4. Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait, la vanille et le mélange au chocolat. Une fois le mélange homogène, verser d’un seul coup le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger à la cuillère, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  5. 5. Beurrer 2 moules ronds et y verser le mélange à gâteau. Cuire au four de 15 à 20 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
  6. 6. Pour le montage et la garniture : Pendant la cuisson, passer les cerises au tamis. Garder le jus et conserver une quinzaine de cerises pour la garniture. Couper ou hacher le restant en morceaux et garder pour le montage.
  7. 7. Au batteur sur socle ou à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème et le fromage à la crème jusqu’à formation de pics fermes.
  8. 8. Une fois le gâteau complètement refroidi, imbiber la partie supérieure avec le jus de cerises et recouvrir d’un quart de la crème fouettée. Ajouter quelques cerises coupées et répéter le processus avec les autres gâteaux. Décorer le gâteau du dessus avec les cerises entières et les copeaux de chocolat.

N.B. Vous aurez besoin de doubler cette recette pour faire un gâteau à quatre étages comme celui de notre chef.

gâteau Forêt-Noire avec cerises et copeaux de chocolat
chef qui prépare un gâteau Forêt-Noire avec cerises et copeaux de chocolat

Qui dit Pâques dit chocolat!

Et quoi de mieux qu'un dessert décadent pour accompagner un copieux repas d'occasion?

 

Notre chef Julie a pensé à vous et c'est pourquoi elle vous partage cette recette spéciale de gâteau Forêt-Noire, inspirée par le Chef Sébastien Houle du restaurant sEb, l'Artisan Culinaire.

gâteau Forêt-Noire avec cerises et copeaux de chocolat

Pour tous ceux d’entre vous qui en profiteront plutôt pour bruncher, ne vous en faites pas, on a aussi une foule de recettes idéales pour un repas plus matinal. Des gaufres belges, un pain rapide au café, des muffins au citron et chia ou aux bananes, des scones déjeuner, des smoothies (à l’érable, aux kiwis, à la pêche ou choco-banane) et bien plus encore! La section « recettes » de notre blogue regorge de petits trésors; allez y jeter un coup d’œil!

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