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Recettes

Pâte brisée

1 novembre 2016
Recette de pâte brisée Oatbox
Pâte brisée
  • 15 minutes
  • 45 minutes au repos
  • 1 fond de tarte de 9 pouces

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de farine (nous aimons la farine blanche d'épeautre biologique)
  • 3/4 tasse de beurre coupé en dés, bien froid
  • 90 à 110ml d’eau froide
  • Une pincée de sel

Preparation

  1. 1. Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et le sel. Presser les bouts de beurre entre les doigts pour les défaire, sans toutefois réchauffer le beurre.
  2. 2. Une fois les morceaux brisés, rouler la préparation entre vos mains jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse où l’on peut voir de petits morceaux de beurre.
  3. 3. Verser graduellement 90 ml d’eau froide et mélanger avec une fourchette. Presser la préparation entre vos mains pour incorporer l’eau à la pâte, sans toutefois la pétrir. Au besoin, ajouter graduellement 20 ml d’eau pour que le mélange se tienne lorsque pressé entre vos mains.
  4. 4. Former une boule. Envelopper la boule de pâte dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pour un minimum de 45 minutes. La pâte peut être préparée jusqu’à 36 heures à l’avance
  5. 5. Une fois la pâte reposée, rouler sur une surface de travail enfarinée et foncer votre moule à tarte. N’oubliez pas de faire des trous avec une fourchette sur la partie plate de votre fond.
Recette de pâte brisée Oatbox

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