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Recettes

Pommes au caramel et granola

28 octobre 2019

pommes au caramel et granola

Pommes au caramel et granola
  • 30 minutes
  • 6 portions

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 6 pommes McIntosh non pelées, lavées et séchées
  • 250 ml (1 tasse) de granola pêche et cardamome
  • 6 bâtons de bois

Preparation

  1. 1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée (environ 10 minutes).
  2. 2. Retirer du feu et ajouter à l’aide d’une cuillère de bois la crème. Ajouter le beurre et la vanille. Porter de nouveau à ébullition, cuire jusqu’à ce que la température atteigne 123 °C (254 °F).
  3. 3. Insérer les bâtons de bois dans les pommes. Laisser tiédir 10 minutes avant d’y tremper les pommes munies d’un bâton.
  4. 4. Tremper par la suite les pommes dans le granola et laisser refroidir avant de manger.
pomme trempée au caramel et granola
pomme trempée au caramel et granola

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