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Rencontre avec café liégeois

1 septembre 2015

Qui dit septembre dit retour à l’école, retour de vacances et routine qui s’installe. Il fallait donc que notre chef crée un mélange énergisant pour vous aider à reprendre vos bonnes habitudes le plus rapidement possible. Si vous êtes comme nous, sortir du lit peut parfois être ardu et la créativité est rarement au rendez-vous très tôt le matin. Par chance, tout semble s’estomper après la première gorgée de café.

Et puis, notre chef a eu un éclat de génie : « Et si cette gorgée de café infusait nos mélanges? »

Aussitôt, nous n’avions nul autre choix que de faire appel à de vrais passionnés de café, nos amis chez Café Liégeois. Ces deux jeunes entrepreneurs créatifs ont eu la merveilleuse idée d’importer du café de première qualité en capsules compatibles avec les machines de type Nespresso. Leurs produits sont disponibles en ligne et en épiceries, contrairement aux produits Nespresso. Le café qu’ils importent et que nous avons utilisé dans notre mélange du mois de septembre provient directement des grandes régions productrices de café. Une rencontre au café Kitsuné à Montréal était nécessaire pour en savoir plus. Nous en avons appris davantage sur l’importance de l’altitude, du sol et de la lumière sur la production des différents types de café.

BLUE JAVA (SUMATRA)

Excellent café cultivé sur les rives du lac Jawa au nord de l’île de Sumatra. Ces insulaires maîtrisent la culture du café depuis plusieurs siècles. Le café produit par ces grains donne une impression de lourdeur; une attitude corsée, mais peu acidulée.

PICO DE SAN CRISTOBAL (COLOMBIE)

La finca, produisant par voie humide cet unique café, est située dans la vallée Dupar au nord de la Colombie. Elle est particulièrement bien orientée au soleil, sur une terre très fertile. Sa production est exportée via Carthagène. Cela nous donne un café suave, légèrement acide, au goût fin, aromatique et au corps léger.

KILIMANDJARO (KENYA)

Ce café provient d’une plantation située à quelques pas du Kilimandjaro, en gradins, sur des pentes abruptes et sans ombrage. Ce café donne une tasse très fine et très appréciée de ceux qui recherchent un goût plus acidulé.

Vous pouvez découvrir toutes ces subtilités dans nos mélanges du mois de septembre ou encore en visitant Café Liégeois.

Ayez comme résolution de manger un déjeuner santé tous les jours.

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