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Recettes

Salade de courge poivrée

12 octobre 2018

salade courge poivree

Salade de courge poivrée
  • 25 minutes
  • 25 minutes à 375°F
  • 6

Ingrédients

  • 1 courge poivrée, nettoyée et coupée en demi rondelles
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ tasse (60 ml) de granola Oatbox citrouille épicée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pacanes, rôties à sec
  • ¼ tasse (60 ml) de fraises tranchées
  • 1 tasse (250 ml) de kale ou mâche
  • 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de menthe fraiche
  • Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tahini
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’eau chaude
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ c. à thé (3 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya

Preparation

  1. 1. Pré-chauffer le four à 375°F.
  2. 2. Badigeonner les morceaux de courge d’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. 3. Étaler sur une plaque à cuisson muni d’un papier parchemin et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  4. 4. Laisser refroidir.
  5. 5. Au moment de servir, étaler la courge avec les fraises, la menthe et le kale.
  6. 6. Ajouter les pacanes rôties et le granola.
  7. 7. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un fouet et verser sur la salade.

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