Sublimez votre souper en famille, entre amis ou en solo grâce à cette délicieuse recette de parfait végétal au chocolat et à l’orange. Une recette facile qui apportera un vent de fraîcheur et de changement à l’heure du dessert.
Le parfait végétal au chocolat est réalisé avec notre nouveau gruau au frigo Orange et chocolat noir .
Ingrédients
Pour le gruau au frigo
2/3 tasse Gruau au frigo orange et chocolat noir
1/2 tasse Boisson d'avoine Original Oatbox
1/2 tasse de jus d'orange
Pour la mousse au chocolat végétale
1 tasse d'aquafaba filtrée, d'une boîte de pois chiches
1 c. à thé de jus de citron frais
1 c. à soupe de sucre
1 1/4 tasse de pistoles de chocolat noir
1/4 c. à thé de sel de mer floconneux
Ingrédients pour garnitures optionnelles
Crème de coco fouettée
1/2 boîte de crème de noix de coco pour fouetter
tasse de sucre en poudre
zeste d'une orange
Tranches d'orange confites moelleuses trempées au chocolat noir
2-3 oranges ou clémentine
1 1/4 tasse d'eau
3 1/4 tasses de sucre blanc
1 tasse chocolat noir
*outils nécessaire: thermomètre
Préparation:
Pour le gruau au frigo
Mélangez le tout et répartissez dans 6 verres.
Préparez le gruau au frigo Orange et chocolat noir la veille.
Pour la mousse au chocolat végétale
- 1. Faites fondre le chocolat dans une grande casserole au-dessus d'une eau frémissante (ou au micro-ondes par incréments de 30 secondes).
- 2. Égouttez les pois chiches de l'aquafaba et versez le liquide dans un batteur sur socle.
- 3. Ajoutez le jus de citron et fouettez à haute vitesse.
- 4. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez lentement le sucre et le sel.
- 5. Continuez jusqu'à obtenir des pics fermes (environ 5 minutes).
- 6. À l’aide d’une maryse, incorporez la meringue au chocolat fondu, en trois ajouts séparés.
- 7. Cuillérez ou pipez dans des tasses remplies de gruau au frigo à l’orange et au chocolat noir.
- 8. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Pour les garnitures optionnelles;
Crème de coco fouettée
- 1. Fouettez ensemble la crème à la noix de coco, le sucre en poudre et le zeste d'une orange .
- 2. Mettre une cuillère à table bien remplis sur la mousse chocolat.
Tranches d'orange confites moelleuses trempées au chocolat noir
- 1. Coupez des oranges ou des clémentines en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2. Blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez.
- 3. Portez à ébullition 1 1/4 tasse d'eau et 3 1/4 tasses de sucre dans une grande casserole.
- 4. Lorsque le sirop atteint 107 °C, ajoutez les tranches d'orange blanchies.
- 5. Cuisez jusqu'à ce que le sirop atteigne 121 °C.
- 6. Sortez les tranches et laissez-les refroidir sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin.
- 7. À utiliser tel quel ou à tremper dans du chocolat noir fondu.